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ACF s.r.l.
Via del Lavoro, 1/B - 2/A - 2/B
40015 Galliera Bologna
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40015 Galliera Bologna
ITALY
Telefono +39 051 814190
Telefax +39 051 814358
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Catalogo GELIDUM |
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| IMPIANTI PER LA CONSERVAZIONE SERIE SERVO | ||
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I conservatori della serie SERVO sono realizzati da ACF in molteplici modelli con combinazioni di temperatura e di umidità differenti per riuscire così a soddisfare tutte le esigenze dei professionisti del settore alimentare. Qualunque sia la vostra ottimale temperatura di conservazione, sia essa positiva,negativa o con controllo dell’umidità, ACF riesce ad esaudire ogni vostro desiderio. | |
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| - 10°C <−> - 25°C Conservazione negativa: La conservazione negativa è indicata per tutti quei prodotti che hanno subito il ciclo di surgelazione e devono poi essere conservati, anche per lunghi periodi, a temperature ottimali per evitare qualsiasi variazione delle caratteristiche organolettiche. In panificazione per esempio i modelli Servo trovano ideale utilizzo per la conservazione di tutti quei prodotti comunemente definiti “pani speciali” mentre nel campo della pasticceria vengono utilizzati per conservare sia prodotti finiti che prodotti semilavorati precedentemente surgelati. I conservatori negativi Servo trovano poi largo utilizzo anche nei settori gelateria, pizzeria, gastronomia e ristorazione. |
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| - 2°C <−> + 10°C Conservazione positiva: La conservazione positiva viene utilizzata per una vastissima gamma di prodotti alimentari freschi siano essi confezionati che non confezionati e trova naturale collocazione in tutti i settori alimentari. Frutta, verdura, uova, latte, creme, materie prime in genere e tutti quegli ingredienti ad elevata e rapida deperibilità presenti nei moderni laboratori di pasticceria, panificazione, gastronomia e pizzeria possono essere mantenuti nei conservatori Servo prolungandone la freschezza e tutelandone le caratteristiche qualitative nel totale rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare. |
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| Conservazione con controllo attivo dell’umidità: I conservatori Servo con controllo dell’umidità sono stati progettati da ACF per dare una risposta concreta alle esigenze di mantenimento di tutti quei cibi che necessitano del controllo sia della temperatura che dell’umidità. ACF realizza impianti con il controllo attivo dell’umidità con e senza sonda. Vengono utilizzati principalmente per la conservazione ottimale del cioccolato e di tutta la pasticceria fresca. |
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| Struttura esterna: I conservatori della serie SERVO possono essere realizzati in acciaio inox aisi 304 o in lamiera silver in base alle specifiche richieste degli operatori del settore alimentare. Caratteristica comune ad entrambe le soluzioni è l’elevata qualità costruttiva. |
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| Struttura interna: Forniamo i conservatori della serie SERVO con due differenti assetti interni a seconda delle esigenze della clientela. Assetto per teglie nella versione EN e assetto GN per la versione gastronomia. |
Quadro comandi: Completo di tutte le funzioni necessarie ai differenti processi di conservazione, il pannello di controllo LCD Servo grazie al suo essenziale ed intuitivo design risulta essere di facile utilizzo. |
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